【レシピ動画】S&Bのカレー粉だけで作る簡単本格キーマカレー
こんにちは。海老原秀行です。
挽肉のカレーが食べたい
挽肉のカレーが食べたくて作りました。
色々レシピを検索してみましたが、
やはりというか当たり前ですが、
スパイスを大量に使いますし、種類も多いです。
いつもならいいのですが、ちょっと今回はめんどうくさいので、
手軽に、簡単に作れるレシピを作りました。
なお、カレールーは使いませんでした。
使わなかった理由は、
・小麦粉が多く、油も多いのでより太る
・そのカレールーの味になってしまい、修正が利かない
という理由からです。
S&Bのカレー粉があればいい
カレーというと、色々なスパイスを使って作るのですが、
スパイスを使ったカレーを作ったことが無い人には、ハードルが高いです。
なので、S&Bのカレー粉だけでも作れるレシピです。
動画では、
クミン、カルダモン、バジル、チリペッパー、ローリエ、ホワイトペッパー、ナツメグを使っていますが、使わなくてもOKです。
レシピの紹介
材料:豚ひき肉、にんにく、しょうが、S&Bカレー粉、玉ねぎ、玉子、オイスターソース、トマト缶、塩胡椒、しょうゆ、砂糖、赤ワイン、コンソメ、トマトペースト、バター
あるといいもの:クミン、カルダモン、バジル、チリペッパー、ローリエ、ホワイトペッパー、ナツメグ、ガラムマサラ
1.玉ねぎをみじん切りに。
2.フライパンに油をひいて、弱火で炒める。
3.炒めながら、にんにく、しょうがをみじん切りに。
4.玉ねぎが炒まったら取り出しておく。
5.油を出して、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
6.スパイスを弱火で炒める。
7.挽肉を入れて、炒める。
8.炒まったら、塩胡椒、トマト缶、赤ワイン、ローリエ、炒めた玉ねぎを入れます。
9.水を具にかぶるくらい入れます。
10.コンソメ、トマトペーストを入れます。
11.隠し味のオイスターソースを入れます。
12.煮詰めながら、バター、醤油を入れます。
13.味を見ながら、塩、コク出しの砂糖を入れます。
14.仕上げにガラムマサラを入れて完成です。
何から料理を学びますか?
こんにちは。エビハラ ヒデユキです。
◇料理を始めよう!と思ったとき、
どんなものを見て、料理を作ろうと感じましたか?
多分、ほとんどの方が、クッ〇パッドではないでしょうか?
ネットで調べればすぐですし、お金もかかりません。
僕の周りにも、「クッ〇パッド最高!」とおっしゃっている方が多いです。
身近な食材で、簡単に、手軽に作れるレシピが沢山のっているで便利ですよね。
でも、料理男子になってモテたいのなら、
クッ〇パッドをみて料理を作るのはやめましょう。
◇クッ〇パッドに投稿されている料理は、素人の方がのせているものが多いです。
中には、料理が上手な方もいますが、大半が素人の方で、
工程や分量がおかしいものも多いです。
料理が好きな方は、この違いに気付き、自分で調整することが出来ますが、
料理をまだ知らない方は、その違いに気付くことは出来ません。
結果、おいしくない料理をが出来てしまい、
料理に苦手意識を感じてしまう方もいます。
◇料理男子になってモテたいのなら、
本屋に行って、「基本の料理」みたいな本を一冊買ってくることをお勧めします。
流行りの料理本とかじゃなくて、本当に基本のやつです。
その本一冊を、最初から、最後まですべてのレシピを作るだけで、最強の料理男子になれるでしょう。
三大男飯とは!?
こんにちは。エビハラ ヒデユキです。
◇あるサイトに「3大男飯」として紹介されていました。
・カレー
・チャーハン
・パスタ
色々なサイトを見てみましたが、大体がこの3つです。
他には、オムライス、生姜焼きなどが人気みたいですね。
◇カレー、チャーハン、パスタも、珍しいメニューではありません。
普段から、日常的に食べている料理です。
今まで通り作って食べるのもいいのですが、
少しこだわるだけで、グッと料理上手に見えるようになります。
◇例えば、カレーです。
カレーといっても、今では沢山の種類があります。
まず、小麦粉を使った西洋風のカレー、
ビーフカレー、ポークカレー、チキンカレーなどがあります。
カレールーを使うカレーは、西洋風です。
もう一つが、カレーの聖地である、インド系のカレーです。
小麦粉は使わず、緩い感じのカレーです。
スープカレーも、どちらかと言えば、インド系ですね。
◇僕がオススメするのは、インド系のカレーです。
西洋風のカレーは、普段から食べ慣れている為、感動が薄いです。
というか、誰か作っても、箱に書いてるレシピと分量通りに作ればおいしいのです。
インド系は、スパイスを使い、イチから作る為、味にばらつきがでます。
おいしい時もあれば、イマイチの時もあるかもしれません。
だからこそ、挑戦してほしいメニューです。
スパイスから作る方は少ないので、かなり料理上手に見せることが出来ます。
そして、スパイスの知識が増えれば、他の料理でも応用することが出来ます。
◇このように、少しの違いを出すだけで、本当の料理男子に魅せることが出来ます。
雰囲気だけの料理男子にならないように、こだわって料理を作っていきましょう!
趣味としての料理 メリット、デメリット
こんにちは。エビハラ ヒデユキです。
◇最近は、料理を趣味として公言する方も増えてきて、
男性でも、趣味としての料理が一般的になってきたように感じます。
料理をすることで、得られるメリットも沢山あります。
【メリット】
・段取り力(逆算志向)が身に付く
・お金を節約できる
・おいしい
・自分で味の調整が出来る
・健康になる
反対にデメリットもあります。
【デメリット】
・こだわり過ぎるとお金がかかる
・時間が必要
・失敗するかも
・面倒くさい
というものがあります。
◇料理をするメリットを認識しつつ、
デメリットを意識しながら、料理をしていくことが大切です。
ですが、時間をかけて、丁寧に作った料理もおいしいです。
最近は、時短、簡単、手軽というレシピが目立ちますが、
趣味としての料理なら、時短、簡単、手軽は考えない方がいいでしょう。
時間をかければおいしくなるという訳でもありませんし、
素材を味を活かしたほうがおいしいという訳でもありません。
普通に作れば、時間もかからず、普通においしいです。
◇特に感じて頂きたいメリットは、
「おいしい」「健康になる」という部分です。
自分で料理を作れば、食材を自分で選ぶことが出来ますし、味付けも自由です。
外食なら、肉や魚をメインにしているので、栄養が偏ってしまうことがあります。
野菜を食べればいいという訳ではありませんが、バランスよく食べることがいいといわれています。
◇最初は、おいしく作ることが出来ないかもしれません。
経験が少ないと、同じレシピでも、味付けや工程に差が出来てしまいます。
先日、料理教室で、キーマカレーを一人一人に作ってもらったのですが、
味にかなり違いがありました。
同じ材料で作っているのにかかわらずです。
もし、料理の経験があっても、同じレシピでも、同じ味にすることは難しいです。
なので、自分の舌に合うような料理を目指して作っていけばいいのです。
自分の好きな味を知るために、料理を作り続けて、趣味にしていくことが大切です。
料理男子はモテる!
こんにちは。エビハラ ヒデユキです。
料理男子はモテる!
と言われていますが、結論から言うと、
モテます!!
僕自身、料理を仕事にしているので、
趣味という域ではないと思いますが、
料理が出来ることで楽しい経験をしてきました。
作る料理、料理の方向性などもありますが、
料理を作れるということで、普通の方よりはポイントは高いです。
最近は、上記で使った「料理男子」という言葉があるように、
料理を趣味にする男性が多いように感じます。
このブログでは、本当の意味での「料理男子」になるための方法を紹介していきます。
得意料理が「パスタ」と答えるような、誰でも作れるような料理で満足せずに、
うわべの「料理男子」ではなく、料理が好きな「料理男子」になっていきましょう。
モテる為に、家族や彼女に喜んでもらうために、友人に振舞えるように、
楽しく料理をしていきましょう!!